Удрученный мрачным сегодняшним днем и ожиданием безотрадного завтрашнего я машинально поднес ко рту ложечку чаю с кусочком бисквита. Но как только чай с размоченными в нем крошками пирожного коснулся моего неба, я вздрогнул: во мне произошло что-то необыкновенное. На меня внезапно нахлынул беспричинный восторг. Я, как влюбленный, сразу стал равнодушен к превратностям судьбы, к ее ударам, к радужной быстролетности жизни, я наполнился каким-то драгоценным веществом; вернее, это вещество было не во мне – я сам был этим веществом. Я перестал чувствовать себя человеком посредственным, незаметным, смертным. Откуда ко мне пришла всемогущая эта радость? Я ощущал связь меж нею и вкусом чая с пирожным…

Марсель Пруст «По направлению к Свану»

dimanche 12 octobre 2008

Сливовый пирог со штрейзелем


Тесто:
150 г сливочного масла комнатной температуры
130 г сахара
4 яйца
1 ч.л. ванили
150 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
7 довольно крупных слив

Штрейзель:
1/4 ст. овсяных хлопьев
50 г коричневого сахара
1/4 ст. дробленых орехов
1 ч.л. корицы
35 г муки
50 г сливочного масла

Масло взбить с сахаром до пышной массы. Вбить яйца по одному. Добавить ваниль.
Муку просеять с разрыхлителем и солью и в три приема аккуратно вмешать в масляно-яичную смесь.
Сливы разрезать на половинки, вынуть косточки.
Тесто вылить в форму (у меня 26 см) и выложить сливы разрезом вниз.
Для штрейзеля смешать сухие ингредиенты и руками быстро вмешать кусочки холодного масла (до образования жирной крошки). Посыпать сливы и запекать пирог 50 минут при 170 С.