Удрученный мрачным сегодняшним днем и ожиданием безотрадного завтрашнего я машинально поднес ко рту ложечку чаю с кусочком бисквита. Но как только чай с размоченными в нем крошками пирожного коснулся моего неба, я вздрогнул: во мне произошло что-то необыкновенное. На меня внезапно нахлынул беспричинный восторг. Я, как влюбленный, сразу стал равнодушен к превратностям судьбы, к ее ударам, к радужной быстролетности жизни, я наполнился каким-то драгоценным веществом; вернее, это вещество было не во мне – я сам был этим веществом. Я перестал чувствовать себя человеком посредственным, незаметным, смертным. Откуда ко мне пришла всемогущая эта радость? Я ощущал связь меж нею и вкусом чая с пирожным…

Марсель Пруст «По направлению к Свану»

dimanche 30 mars 2008

Moelleux au chocolat

Это пирожное должно быть жидким внутри. Надламываешь ложечкой - а из серединки вытекает теплый шоколад. Очень вкусно!
Подавать эти пирожные лучше всего теплыми и с ванильным мороженым или ягодным соусом. У меня была замороженная малина, так что я просто бросила на тарелку пару ягод.

На 6 пирожных (у меня формочки 125 мл):
150 г шоколада
125 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
35 г муки
30 г какао
1/2 ч.л. соли

Шоколад растопить, слегка охладить. Масло растереть с сахаром, добавить по одному яйца. Влить растопленный шоколад, перемешать. Добавить муку, какао и соль.

Тесто разложить в формочки и печь примерно 15 минут при 180 С. Очень важно не перепечь, чтобы серединка осталась жидкой! Остудить в формочках 5 минут, перевернуть на тарелки и сразу подавать.

jeudi 13 mars 2008

Кекс "Столичный"

Это кексы из детства - и по текстуре, и по вкусу.
У меня получилось 9 кексиков.

150 г муки
150 г сахара
130 г сливочного масла
3 яйца
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. рома или коньяка
1 ст. орехов и изюма

Масло взбить с сахаром до пышной массы. По одному вбить яйца. Добавить соль и ром.
Всыпать изюм, орехи. Вмешать муку с разрыхлителем. Выложить тесто в формочки.
Выпекать 25-30 минут при 190 С.