Удрученный мрачным сегодняшним днем и ожиданием безотрадного завтрашнего я машинально поднес ко рту ложечку чаю с кусочком бисквита. Но как только чай с размоченными в нем крошками пирожного коснулся моего неба, я вздрогнул: во мне произошло что-то необыкновенное. На меня внезапно нахлынул беспричинный восторг. Я, как влюбленный, сразу стал равнодушен к превратностям судьбы, к ее ударам, к радужной быстролетности жизни, я наполнился каким-то драгоценным веществом; вернее, это вещество было не во мне – я сам был этим веществом. Я перестал чувствовать себя человеком посредственным, незаметным, смертным. Откуда ко мне пришла всемогущая эта радость? Я ощущал связь меж нею и вкусом чая с пирожным…

Марсель Пруст «По направлению к Свану»

lundi 20 février 2012

Печенье из детства

А это просто печенье из детства...

200 г сливочного масла
примерно 400 г муки
200 г сахара
2 яйца
1 ст.л. сметаны
1/2 ч.л. соды (погасить уксусом)
орехи
варенье (лучше смородиновое, с кислинкой)

Просеять муку на рабочую поверхность или на доску для теста (если есть). Масло нарезать на кусочки и порубить ножом в муке до образования мелкой крошки.
Отдельно взбить яйца с сахаром. В горке мучной смеси сделать воронку и влить туда постепенно яичную смесь, добавить соду, замесить тесто.
2/3 теста положить в холодильник, а 1/3 - в морозильник примерно на полчаса.
Из 2/3 теста раскатать прямоугольник, переложить на противень (можно подровнять и из обрезков сделать бортики), смазать тесто вареньем, посыпать порубленными орехами (я беру грецкие).
1/3 теста достать из морозильника и натереть сверху на крупной терке по всей площади прямоугольника.
Запекать примерно 25-30 минут при 180 С.
В горячем виде разрезать на печенья, дать остыть на решетке.

Бататовые запеканочки

Рецепт нашла на просторах И-нета, но к сожалению забыла, где именно!
Очень удачные запеканочки, которые можно подать и в виде гарнира, и как самостоятельную закуску с зеленым салатом, и взять на пикник в холодном виде!
Батат в рецепте наверное можно заменить картошкой, только наверное такого оранжевого цвета не получится.

На 24 запеканки:
400 г батата
100-125 г моцареллы
150 г чеддера
200 г феты
200 г сметаны (15% достаточно)
4 яйца
зеленый лучок, петрушка
черный перец
соль (не переборщить)

Батат и сыры натереть на крупной терке.
Яйца слегка взбить венчиком, добавить к смеси сыров и батата. Добавить лучок, петрушку, перец, чуть посолить (можно и вообще не солить, сыры достаточно соленые и так), перемешать.
Смазать формочки для маффинов сливочным маслом и заполнить их смесью примерно наполовину (не слишком высоко).
Запекать 35-40 минут при 180С.