Кекс с зеленым чаем

Я очень люблю зеленый чай. И очень люблю японские рестораны. Однажды в японском ресторане я попробовала мороженое с зеленым чаем и никак не могла забыть этот божественный вкус.
Недавно я узнала, из чего делают это мороженое. Оказалось, что речь идет о японском зеленом чае Matcha - в порошке. Вот тут можно посмотреть как он выглядит:
http://www.maison-tot.com/thes-verts-exception-60/the-vert-matcha-maison-tot.html
Я думала уже заказать этот чай, но вот сегодня бродила по Galeries Lafayette Gourmet и "нарвалась" там на этот чай. Несмотря на совершенно безумную цену, я его купила. И сразу же сварганила вот этот кекс.

100 г сливочного масла комнатной температуры
220 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
цедра одного лайма
150 г сахара
2 яйца
2 баночки натурального йогурта (250 мл)
2 ч.л. зеленого чая Matcha

Масло взбить с сахаром до пышности, добавить яйца и йогурт, снова взбить.
Добавить муку с разрыхлителем.
Отделить треть теста. Добавить в эту треть зеленый чай в порошке, тщательно смешать.
В остальные две трети теста добавить цедру лайма. Перемешать.
В форму для кекса выложить половину белого теста, затем зеленое и снова белое. Вилкой круговыми движениями сделать "мраморные" разводы.
Выпекать 45-50 минут при 175 С.

Этот рецепт я взяла вот здесь
http://www.maison-tot.com/thes-verts-exception-60/the-vert-matcha-maison-tot.html

Яблочный пирог со штрейзелем

Что-то потянуло меня в последнее время на пироги со штрейзельной крошкой.

Основа (форма 26 см):
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
65 г сахара
1 яйцо
1/2 ч.л. ванильного экстракта
210 г муки

Взбить добела масло с сахаром. Добавить ванильный экстракт и яйцо. Постепенно добавить муку. Долго не вымешивать, просто собрать тесто в шар, завернуть в пленку и положить на час в холодильник.

Начинка:
4 яблока (я беру granny smith)
4 ст.л. сахара
20 г сливочного масла
1 ч.л. корицы
1 яйцо
120 мл сливок
1/2 ч.л. ванильного экстракта

Яблоки почистить и нарезать кубиками. Положить в кастрюльку, добавить 2 ст.л. сахара, корицу, масло. Проварить минут 20 на медленном огне, чтобы яблоки стали мягкими. Охладить.

Размазать тесто по форме, наколоть вилкой, застелить бумагой для выпечки и засыпать фасолью или специальными грузиками для выпечки. Печь 15 минут при 170 С. Снять груз и запекать еще 10 минут, пока края теста не зарумянятся.
На остывший корж выложить яблочную начинку.
Смешать сливки, 2 ст.л. сахара, яйцо и ваниль. Вылить на начинку.
Запекать при 170 С примерно 20 минут.

Штрейзель:
1/3 ст. грецких орехов (дробленых)
2 ст.л. коричневого сахара
примерно 60 мл овсяных хлопьев
25 г холодного сливочного масла

Смешать сухие ингредиенты, добавить кусочки холодного масла, быстро смешать до жирной крошки.
Посыпать крошкой горячий пирог и снова запечь еще 15 минут (до зарумянивания крошки).