Удрученный мрачным сегодняшним днем и ожиданием безотрадного завтрашнего я машинально поднес ко рту ложечку чаю с кусочком бисквита. Но как только чай с размоченными в нем крошками пирожного коснулся моего неба, я вздрогнул: во мне произошло что-то необыкновенное. На меня внезапно нахлынул беспричинный восторг. Я, как влюбленный, сразу стал равнодушен к превратностям судьбы, к ее ударам, к радужной быстролетности жизни, я наполнился каким-то драгоценным веществом; вернее, это вещество было не во мне – я сам был этим веществом. Я перестал чувствовать себя человеком посредственным, незаметным, смертным. Откуда ко мне пришла всемогущая эта радость? Я ощущал связь меж нею и вкусом чая с пирожным…

Марсель Пруст «По направлению к Свану»

samedi 15 novembre 2008

Кекс с зеленым чаем

Я очень люблю зеленый чай. И очень люблю японские рестораны. Однажды в японском ресторане я попробовала мороженое с зеленым чаем и никак не могла забыть этот божественный вкус.
Недавно я узнала, из чего делают это мороженое. Оказалось, что речь идет о японском зеленом чае Matcha - в порошке. Вот тут можно посмотреть как он выглядит:
http://www.maison-tot.com/thes-verts-exception-60/the-vert-matcha-maison-tot.html
Я думала уже заказать этот чай, но вот сегодня бродила по Galeries Lafayette Gourmet и "нарвалась" там на этот чай. Несмотря на совершенно безумную цену, я его купила. И сразу же сварганила вот этот кекс.

100 г сливочного масла комнатной температуры
220 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
цедра одного лайма
150 г сахара
2 яйца
2 баночки натурального йогурта (250 мл)
2 ч.л. зеленого чая Matcha

Масло взбить с сахаром до пышности, добавить яйца и йогурт, снова взбить.
Добавить муку с разрыхлителем.
Отделить треть теста. Добавить в эту треть зеленый чай в порошке, тщательно смешать.
В остальные две трети теста добавить цедру лайма. Перемешать.
В форму для кекса выложить половину белого теста, затем зеленое и снова белое. Вилкой круговыми движениями сделать "мраморные" разводы.
Выпекать 45-50 минут при 175 С.

Этот рецепт я взяла вот здесь
http://www.maison-tot.com/thes-verts-exception-60/the-vert-matcha-maison-tot.html

Aucun commentaire: