Этот рецепт должен понравиться тем, кто любит ягодные и фруктовые пироги, в которых мало теста и много фруктов, и которые готовятся по принципу крамблов, то есть начинка снизу, а тесто сверху. Тесто в этом пироге получается не хрустящим, как в крамблах, а мягким и нежным.Делается за 10 минут. Я его вчера после работы приготовила, и весь вечер мы наслаждались этим пирогом: он такой легкий, и съедается в огромных количествах. К тому же сейчас как раз наступает «сливовый сезон».
Начинка:
700-900 г слив без косточек
100 г сахара
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. крахмала
Тесто:
140 г муки
1 ст.л. сахара
1 ½ ч.л. рахрыхлителя
¼ ч.л. соды
щепотка соли
60 г холодного масла
170 мл простокваши или кефира (так как у нас тут простокваши днем с огнем не сыщешь, я заменила на натуральный йогурт без добавок)
1 яйцо
Смешать сливы с сахаром, лимонным соком и крахмалом. Выложить на дно огнеупорной посуды для выпечки.
Просеять в глубокую посуду муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
Нарезать масло кусочками, смешать с мучной смесью и порубить ножом на столе до мелкой крошки. Переложить в миску, добавить простоквашу и размешать на образования липкого теста.
Выложить тесто поверх слив. Смазать яйцом и выпекать 50 минут при 170 С.
Подавать лучше горячим, но на утро я подогрела свою порцию остаНков (sic) пирога в микроволновке в течение 30 секунд, и получилось почти как с пылу с жару.
Ссылка на оригинальный рецепт http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=927990#927990
