Печенье из детства

А это просто печенье из детства...

200 г сливочного масла

примерно 400 г муки

200 г сахара

2 яйца

1 ст.л. сметаны

1/2 ч.л. соды (погасить уксусом)

орехи

варенье (лучше смородиновое, с кислинкой)

Просеять муку на рабочую поверхность или на доску для теста (если есть). Масло нарезать на кусочки и порубить ножом в муке до образования мелкой крошки.

Отдельно взбить яйца с сахаром. В горке мучной смеси сделать воронку и влить туда постепенно яичную смесь, добавить соду, замесить тесто.

2/3 теста положить в холодильник, а 1/3 - в морозильник примерно на полчаса.

Из 2/3 теста раскатать прямоугольник, переложить на противень (можно подровнять и из обрезков сделать бортики), смазать тесто вареньем, посыпать порубленными орехами (я беру грецкие).

1/3 теста достать из морозильника и натереть сверху на крупной терке по всей площади прямоугольника.

Запекать примерно 25-30 минут при 180 С.

В горячем виде разрезать на печенья, дать остыть на решетке.