Печенье с джемом

У меня настроение сейчас такое... печенюшное! Рождество на носу, пробую разные рецепты.
Печенье с джемом мне очень понравилось: рассыпчатое, нежное и с приятной кислинкой.

300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
150 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 желток
2 ст.л. сливок

+любой джем, но мне кажется, что лучше не очень сладкий - я взяла желе из красной смородины

Масло (комнатной температуры) взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить желток и сливки. Ложкой вмешать муку и разрыхлитель, а затем руками вымесить довольно тугое тесто. Разделить на несколько частей, положить в холодильник. Раскатывать по частям между двумя листами пергаментной бумаги. Должен получиться довольно тонкий пласт, толщиной примерно 2 мм. Вырезать кружочки диаметром примерно 3 см (у меня такой формочки нет, так что я вырезала крышкой от сливок), очень осторожно (!) перенести лопаткой на противень, застеленный бумагой для выпечки. В половине кружочков сделать дырочки посередине (я использовала колпачок от маркера).
Выпекать минут 10 при 180 С.
Дать остыть и посыпать сахарной пудрой кружочки с дырочками.
Джем разогреть в микроволновке, чтобы он стал жидким. Капать на серединку кружочков без дырочек, сверху сразу накрывать кружочками с дырочками. Джем заполнит серединку.