Чиабатта

Сегодня у меня было хлебное настроение. Очень хотелось испечь что-нибудь новенькое.

Нашла рецепт чиабатты - итальянского деревенского хлеба.

Делается за считанные минуты (без учета времени на подъем теста, конечно).

7 г сухих активных дрожжей (инстант)

300 г муки

1 ст.л. сухого молока

1 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. соли

200 мл воды

Муку смешать с дрожжами, сухим молоком и солью.

Добавить оливковое масло и теплую воду.

Вымесить тесто рукой прямо в миске в течение нескольких минут. Оно жутко липнет, но это не страшно. Продолжать месить.

Поставить на час в теплое место. Тесто увеличится в два раза.

Застелить противень бумагой для выпечки. Бумагу слегка присыпать мукой.

Выложить тесто, формируя продолговатую буханку. Она должна быть довольно плоской, чиабатта - это по идее хлеб-лепешка.

Накрыть полотенцем и дать подойти еще 45 минут.

Выпекать в разогретой духовке при 200 С в течение 25 минут.