Луковый пирог

Основа:

160 г муки

125 г сливочного масла

3 ст.л. сметаны

щепотка соли

1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

5-6 довольно крупных луковиц

оливковое масло

2 ст.л. муки

1 яйцо

3-4 ст.л. сметаны

50 г тертого сыра

соль-перец

Муку порубить с маслом (натертым на крупную терку) до мелкой крошки. Ввести сметану, соль и разрыхлитель. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник примерно на 1 час (пока будет готовиться начинка).

Лук порезать полукольцами и обжарить в оливковом масле на медленном огне до мягкости и золотистого цвета. Перед готовностью посыпать 2 ст.л. муки и перемешать. Дать остыть.

Яйцо взбить со сметаной, добавить соль и перец по вкусу. Туда же добавить тертый сыр, все смешать.

Тесто раскатать (для тех, у кого руки растут оттуда же, откуда и у меня, и при раскатывании получается все что угодно кроме круга - можно просто распределить тесто руками по форме) и выложить в форму (26 см). Сверху выложить лук и равномерно вылить сметанную смесь.

Выпекать 40-45 минут при 185 С.

Очень вкусно с зеленым салатом.