Фаршированные кабачки

Сегодня у нас на ужин фаршированные кабачки.

5-6 маленьких круглых кабачков

примерно 400 г мясного фарша (смесь говяжьего и свиного)

1 луковица

1 зубчик чеснока

2 помидора

1 желток

2 кусочка белого хлеба (размочить в молоке)

2 ст.л. панировочных сухарей

пучок петрушки

1 ст.л. пармезана

соль-перец

Срезать у кабачков крышечки и вычистить мякоть. Порубить ее ножом.

Мелко нарезать лук и обжарить его в оливковом масле вместе с раздавленным чесноком.

Очистить помидоры, удалить семена. Порезать и добавить помидоры вместе с мякотью кабачков в сковороду с луком. Потушить все вместе. Дать остыть и смешать с фаршем.

Вмешать в фарш хлебный мякиш, размоченный в молоке, желток, сыр и порезанную петрушку.

Заполнить кабачки фаршем, посыпать панировочными сухарями. Крышечки положить рядом.

Запекать примерно час при 185 С.

Рисовую "подстилку" делать так же как и для фаршированных помидоров.