Летние корзиночки с ягодами

Тесто:

110 г сливочного масла
60 г сахара

1 пакетик ванильного сахара или 1/2 ч.л. ванилина

1 яйцо

280 г муки

Масло взбить с сахаром до пышной белой массы. Вмешать яйцо и ванилин. Затем на медленной скорости добавить муку в два приема. Тесто не должно быть очень крутым, но и не должно липнуть к рукам. Готовое тесто скатать в шар и положить в холодильник на 1 час, завернув в пищевую пленку.

Через час раскатать, вырезать кружочки и заполнить ими формочки. Выпекать до образования румяного ободка при 170 С. Дать остыть.

Крем:

3 желтка

250 мл молока

70 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

40 г просеянной муки

50 г сливочного масла

Желтки взбить с сахаром. 200 мл молока довести до кипения, в оставшихся 50 мл развести муку (чтобы не было комочков). Когда молоко дойдет до кипения, добавить молоко с мукой, постоянно помешивая (я это делаю венчиком).

Затем снять с огня и тонкой струйкой ввести желтки с сахаром. Вернуть на огонь. Постоянно мешать до загустения крема (не кипятить).

Слегка остудить и добавить сливочное масло.

Остывшие корзиночки заполнить остывшим кремом. Сверху выложить ягоды.

Кисточкой смазать ягоды желе для тортов (я покупаю в пакетиках). Можно использовать для этой цели например абрикосовый джем, слегка разогретый. Просто окунуть в него ягоды и выложить на крем.

Эффект примерно тот же.

Из этого количества крема у меня получилось шесть корзиночек.
Но тесто осталось, поэтому из остатков теста я сделала песочное печенье с джемом: скатала шарики, ручкой ложки проделала выемки и заполнила их малиновым вареньем.